Így termelünk mi – A természetesség és a jövő szolgálatában

Felelős tógazdaság és természetes halnevelés

• 100%-ban természetes táplálékbázis: A halak elsődleges táplálékát adó planktonállományt kizárólag helyi gazdáktól származó, természetes istállótrágyával gyarapítjuk – műtrágyát egyáltalán nem használunk.

• Megbízható, helyi takarmányozás: A kiegészítő takarmányozáshoz használt gabonát kizárólag megbízható helyi termelőktől szerezzük be, támogatva a rövid ellátási láncot és a garantált minőséget.

• Extenzív, kíméletes gazdálkodás: A szabályozott népességsűrűségre és természetes növekedésre épülő extenzív technológiánk zavartalan, stresszmentes környezetet biztosít a halak és a vízi ökoszisztéma számára.

• Hagyományos lehalászási technológia: Tógazdasági technológiánknak megfelelően a tavakat minden évben 100%-os lecsapolás mellett halásszuk le, ami biztosítja a meder természetes megújulását és a kontrollált halegészségügyet.

      

fotó: Prokop László

Vízmegtartás, klímaadaptáció és biológiai sokféleség

• Mesterségesen fenntartott oázisok: A klímaváltozás és a felmelegedés idején halastavaink elengedhetetlen vizes élőhelyet jelentenek az aszályos területeken.

• Menedék a vándor madaraknak: Tavaink védett pihenő-, fészkelő- és táplálkozóhelyet biztosítanak a vonuló vízimadár-fajoknak és a helyi gazdag élővilágnak.

• Szigorú vízminőség-ellenőrzés: A víz állapotát és minőségét rendszeresen vizsgáljuk, garantálva a tiszta életteret és az egészséges halállományt.

Helyi közösség és a vidéki értékek megőrzése

• Rövid ellátási lánc és helyi együttműködés: A gabonát és az istállótrágyát is a környékbeli gazdáktól vásároljuk, így a gazdaságunk a helyi vidékfejlesztést és a helyi termelői közösséget erősíti.

• Hagyományos magyar halászati kultúra: A természetes adottságokra építő tógazdasági modellünkkel a fenntartható, hagyományos hazai halászat értékeit visszük tovább.

• Szemléletformálás és tudásmegosztás a jövő generációinak: Kiemelt célunk a gyermekek környezeti nevelése. Szeretnénk számukra közvetlenül, természetes környezetben megmutatni a fenntartható halászatot, a vizes élőhelyek működését és a természet tiszteletét.

Miért érdemes több halat ennünk?

Könnyű, mégis értékes fehérjeforrás

A halhús teljes értékű fehérjeforrás: olyan esszenciális aminosavakat biztosít szervezetünk számára, amelyeket önmaga nem képes előállítani. Könnyen emészthető, ezért egy jól elkészített halétel tartalmas és laktató lehet anélkül, hogy feltétlenül nehéz fogás lenne.

Több hal, változatosabb étrend

Az egészséges táplálkozás egyik alapja a változatosság. Nem kell minden húsos étkezésnek sertésből, marhából vagy szárnyasból állnia. Ha időről időre hal kerül a tányérra, egy újabb értékes fehérjeforrással tesszük változatosabbá étrendünket.

Értékes tápanyagok termé szetes forrásból

A halak nemcsak fehérjét, hanem számos fontos mikrotápanyagot is biztosíthatnak. Halfajtól függően többek között B-vitaminokat, D-vitamint, szelént, foszfort és értékes zsírsavakat tartalmazhatnak.

Nem minden hal egyforma – és éppen ez benne a jó

A különböző halfajok íze, állaga és zsírtartalma is eltérő. Ezért a hal sokkal változatosabb alapanyag, mint elsőre gondolnánk.

Ponty – karakteresebb, telt ízű, a magyar konyha egyik hagyományos hala. Nemcsak halászlé és rántott ponty készülhet belőle: sütve, grillezve és modern fogások alapanyagaként is érdemes felfedezni.

Amur – kellemes ízű, izmosabb húsú hal, amely egészen más gasztronómiai élményt nyújt, mint a ponty. Jó választás lehet azok számára is, akik szeretnék jobban megismerni az édesvízi halakat.

Harcsa – puha, kellemes állagú húsa miatt sokak számára könnyen megszerethető halfaj. Sokféleképpen elkészíthető, ezért jó „belépő” lehet azoknak is, akik ritkán esznek halat.

A hal nem egyenlő a karácsonyi halászlével

A hazai halfogyasztás egyik legnagyobb tévhite, hogy a hal elkészítése bonyolult és időigényes. Pedig egy jó minőségű halfiléből akár egy egyszerű hétköznapi vacsora is gyorsan elkészíthető.

Serpenyőben sütve, grillezve, sütőben zöldségekkel, fűszernövényekkel vagy akár könnyű halas ételek alapanyagaként is megállja a helyét.

   

Ha hazai halat választasz, a hazai termelőket támogatod

Amikor hazai tógazdaságból származó hal kerül az asztalra, nemcsak egy élelmiszert választunk. Egy olyan termelési kultúrát is támogatunk, amely évszázadok óta része a magyar vidéknek.

A helyben nevelt hal útja a termelőtől a vásárlóig rövidebb és átláthatóbb lehet: tudjuk, honnan származik, hogyan nevelték és ki áll mögötte.

A halastó pedig jóval több, mint „haltermelő terület”

fotó: Prokop László

A hagyományos tógazdaságok mesterségesen fenntartott vizes élőhelyeket is jelentenek. A tavak madaraknak, kétéltűeknek és számos más élőlénynek biztosíthatnak táplálkozó-, pihenő- vagy élőhelyet.

Így amikor hazai tógazdaságból választunk halat, egy olyan gazdálkodási forma fennmaradásához is hozzájárulhatunk, amely szorosan együtt él a vizes élőhelyekkel.

Ponty, amur vagy harcsa – három különböző ízvilág, számtalan elkészítési lehetőség.